여태 잘못 먹었습니다. 당근 ‘이렇게’ 안 먹으면 영양소 10배 손해봅니다

[뚝딱레시피]

🥕 당근, 어떻게 드시나요?

베타카로틴과 카로티노이드가 풍부해 눈 건강과 시력 보호에 도움을 줍니다. 또한 항산화 작용으로 면역력을 강화하고, 폐암이나 위암을 예방하는 데에도 효과가 있습니다. 식이섬유도 풍부해서 장 건강에도 좋습니다.

이렇게 당근은 건강에 매우 좋지만, 먹는 방법에 따라 효과는 크게 달라집니다. 만약 당근을 그냥 생으로 먹고 있다면 영양소가 몸에 흡수되지 못하고 그대로 빠져나갈 수 있습니다.

오늘은 당근을 더 건강하게 먹는 방법에 대해 알려드리겠습니다.

📌 기름과 함께 드세요

당근의 핵심 성분인 베타카로틴은 기름에 녹는 지용성 성분입니다. 그냥 생으로 먹으면 체내 흡수가 매우 낮고, 기름과 함께 먹으면 흡수율이 크게 올라갑니다. 실제로 올리브유를 당근과 함께 섭취하면 영양소 흡수율이 최대 8배까지 증가합니다.

💡당근 더 건강하게 먹는 Tip!

① 올리브유 1작은술 함께 섭취
② 볶음 요리로 활용
③ 견과류와 같이 먹기

📌 갈아서 드세요

당근을 갈면 세포벽이 깨지면서 영양소가 밖으로 쉽게 나오게 됩니다. 이 과정에서 베타카로틴 흡수율이 최대 5배 가까이 증가할 수 있습니다. 또한 사과와 함께 갈아서 주스로 마시면, 식이섬유가 풍부해 장 건강을 돕고, 규칙적인 배변에 도움을 줍니다.

💡당근 더 건강하게 먹는 Tip!

① 당근을 사과와 함께 갈기
② 물 또는 두유를 넣어 갈기
③ 주스 형태로 섭취

📌 익혀서 드세요.

당근을 익히면 조직이 부드러워지면서 영양소 흡수가 쉬워지고, 더 잘 소화시킬 수 있습니다. 생으로 먹을 때보다 익혀 먹을 때 베타카로틴 흡수율이 높아집니다. 다만 비타민 C는 열에 약하기 때문에 너무 오래 익히지 않도록 주의해야 합니다.

💡당근 더 건강하게 먹는 Tip!

① 3~5분 가볍게 찌기
② 된장국과 같은 국물 요리에 넣기

📌 껍질째 먹기

당근 껍질에는 베타카로틴을 포함한 항산화 성분이 훨씬 많이 들어 있습니다. 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어 그대로 먹는 것이 훨씬 좋습니다.

💡당근 더 건강하게 먹는 Tip!

① 물에 5분 이상 담가 흙을 불린 후 씻기
② 굵은소금을 사용해 껍질 씻기

🙌 오늘부터 당근은 이렇게 드셔보세요

같은 당근도 먹는 방법에 따라 효과는 완전히 달라집니다. 오늘부터 먹는 방법을 바꿔보세요. 몸이 달라지는 걸 느끼실 수 있습니다.