너무 간단해서 황당합니다. 재료 2개만 있으면 명이나물 장아찌 완성돼요.

 

[뚝딱레시피]

🌿 고깃집 명이나물 장아찌, 맛있게 담그는 법

요즘 시장이나 마트 가보면 향긋한 봄나물이 가득하죠. 그중에서도 명이나물은 한 번 먹으면 계속 생각나는 인기 반찬입니다.

삼겹살에 싸 먹어도 좋고, 밥에 얹어 먹어도 최고죠. 고깃집에서 먹었던 맛있는 명이나물을 집에서도 간단하게 만드실 수 있습니다.

딱 2가지 재료만 있으면 1년 내내 먹을 수 있는 든든한 밑반찬 명이나물을 만들 수 있답니다. 오늘은 실패 없이 만드는 명이나물 초간단 레시피 알려드릴게요.

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✅ 명이나물 장아찌 '이렇게' 담그세요!

 

◾ 준비물│명이나물, 간장, 매실액

➊ 명이나물 씻기

 

명이나물은 줄기 사이에 흙이 많기 때문에 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 또한 줄기 끝은 질기기 때문에 살짝 잘라주세요. 

💡Tip

식초 물에 10분 정도 담근 후 세척하면 불순물이 더 쉽게 제거됩니다.

➋ 냄비에 간장과 물 넣고 끓이기

 

냄비에 물 1.5L와 간장 600ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 끄고 식혀주세요.

💡Tip

간장 물을 식힌 후, 기호에 맞게 단맛이 부족하면 설탕, 싱거우면 간장을 추가해 주세요.

➌ 간장 물에 매실액 넣기

 

한김 식힌 간장 물에 매실액 600ml를 넣어주세요. 간장과 매실액은 1:1 비율로 넣어주세요.

➍ 통에 명이나물 넣고 간장 물 붓기

 

통에 명이나물을 차곡차곡 쌓아주세요. 한 김 식힌 간장 물을 명이나물 위에 부어주세요. 너무 뜨거우면 잎이 물러질 수 있습니다.

➎ 비닐 덮고 누르기

 

명이나물이 간장 물에 잠기도록 비닐을 덮은 뒤 접시나 무거운 물건으로 눌러주세요.

➏ 숙성하면 완성

 

실온에서 2일 또는 냉장고에서 2주 동안 숙성하면 완성입니다. 고깃집에서 먹은 것보다 더 맛있을 거예요.

🙌 이제 명이나물 장아찌, 집에서 만들어보세요.

한 번 만들어두면 밥 먹을 때마다 꺼내 먹는 최고의 밑반찬이 됩니다. 봄 제철인 명이나물, 마트에서 사서 꼭 한번 담가보세요. 오늘 담가두면 1년 내내 든든합니다.